Výroba bílkovinných „superpotravin“ z jednobuněčných mořských řas

Bioreaktory mikrořas v průmyslovém měřítku. Fotografický kredit: Sériové snímky

Buněčné zemědělství založené na mořských řasách je slibným novým způsobem udržitelného pěstování rostlinného „masa“ a zdravých „superpotravin“ pro budoucnost.

Výzkumní pracovníci v Flinders UniversityCentrum pro vývoj mořských bioproduktů (CMBD) v Austrálii reaguje na rostoucí zájem spotřebitelů, kteří hledají zdravější, zelenější, udržitelnější a etičtější alternativy živočišných bílkovin.

Mořské řasy, jednobuněčné fotosyntetické organismy z oceánu, by mohly být řešením globálního nedostatku masných bílkovin, říká ředitel CMBD profesor Flinders University Wei Zhang, který také společně řídí nabídku na zřízení Národního kooperativního výzkumného centra pro mořské bioprodukty (MB -CRC) v Austrálii.

Posláním CRC je najít způsoby, jak rozvíjet třetí generaci vysoce kvalitního mořského biopriemyslu v Austrálii (na rozdíl od první generace rybolovu a druhé generace akvakultury) a transformovat vznikající australské odvětví mořských bioproduktů do globálně konkurenceschopný průmysl.

Centrum se zaměří na průmyslové a tržně zaměřené inovace s cílem zlepšit jak dodavatelský řetězec, tak hodnotový řetězec, aby se dosáhlo úspor nákladů, lepší produkce a konkurenceschopnosti Austrálie a přístup na vysoce kvalitní trhy mořských organických produktů po celém světě.

Wei Zhang

Bioreaktor a zpracované vzorky mikrořas Flinders University Center for Marine Bioproducts Development drží profesor Wei Zhang, který společně vede nabídku na zřízení Národního kooperativního výzkumného centra pro mořské bioprodukty (MB-CRC) v Austrálii. Fotografický kredit: Flinders University

„Náš výzkum sahá napříč celým hodnotovým řetězcem, od pěstování mikrořas po kruhovou, pokročilou organickou produkci a vývoj vysoce kvalitních funkčních potravin,“ říká profesor Zhang.

„Mikrořasy přicházejí v různých výživových profilech a mohou být vyvinuty pokročilé pěstitelské strategie k přizpůsobení mikrořas tak, aby produkovaly dominantní typy bílkovin, olejů a sacharidů, z nichž lze vyrobit širokou škálu funkčních potravin, včetně zdravých buněčných placiček a čipů, past , džemy a dokonce i kaviár. “

Dva sladkovodní produkty z řas, které jsou v současné době na trhu, jsou odrůdy s vysokým obsahem bílkovin Chlorella a Spirulina, které se používají při výrobě potravin, jako jsou zelené těstoviny, nápoje a nápoje.

Mořské druhy jsou velmi zajímavé, protože nevyžadují omezenou sladkou vodu a zemědělskou půdu. Jejich jedinečné nutriční profily jsou jako jejich vysoké daný Hladiny omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem (EPA) jsou nezbytné pro vývoj kojenců a mozku a zdraví srdce.

V boji proti emisím skleníkových plynů a změně klimatu mohou také pomoci bioreaktory pro zvýšení upscalované vodní produkce fotosyntetických mikrořas. Jednotka bioreaktoru o rozměrech 3 x 3 x 7 stop (90 x 90 x 210 cm) může absorbovat až 400krát více oxidu uhličitého než stejná stopa stromů.

Výzkum mikrořas na Flinders University

Centrum výzkumu mořských bioproduktů Dr. Reinu Abraham a docentka Kirsten Heimann s „kaviárem“ vyrobeným z mikrořas v laboratoři Flinders University. Fotografický kredit: Flinders University

Některé druhy mikrořas využívají sluneční světlo ke generování kyslíku a přeměně oxidu uhličitého na organický uhlík (bílkoviny, sacharidy, pigmenty, tuky a vlákna), stejně jako rostliny, ale pro jejich výrobu nevyžadují cennou ornou půdu.

“Jsou proto často označovány jako deštné pralesy oceánů,” říká docentka Kirsten Heimann, profesorka biotechnologie na Flindersově univerzitě.

“Fotosyntetické mikrořasy využívají sluneční světlo ke generování kyslíku a přeměně oxidu uhličitého na organický uhlík (bílkoviny, sacharidy, pigmenty, tuky, vlákna a mikroživiny), stejně jako rostliny, ale ke své výrobě nepotřebují cennou ornou půdu.”

To znamená, že mikrořasy lze udržitelně sklízet a přeměňovat na ekologicky šetrné superpotraviny, “říká. „Mikrořasy a inovativní produkce a zpracování by mohly pomoci sloužit vzkvétající světové populaci a rostoucí poptávce po udržitelné produkci bílkovin,“ říká.

Kromě výzkumu zpracovatelských technik tým CMBD také zkoumá využití odpadu nebo sklizených řas k výrobě biologicky odbouratelných plastů, což je další udržitelné řešení pro nedegradovatelné plasty na ropné bázi.

Odkaz: „Uvolňování zapouzdřených bioaktivních látek, které jsou ovlivňovány viskozitou alginátu podle gastrointestinálního modelu in vitro“, autor: Reinu E. Abraham, Peng Su, Munish Puri, Colin L. Raston a Wei Zhang, 4. ledna 2021, Mezinárodní časopis pro biologické makromolekuly.
DOI: 10.1016 / j.ijbiomac.2020.12.143

Výsledky demonstrují použití mikrořas a makrořas k vývoji řízeného uvolňování zdravých a výživných bioaktivních látek z mořských zdrojů.

Related articles

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Share article

Latest articles

Naneste na krém Deep Heat

Podle Experimentální biologie 6. května 2021 Studie odhalila zvýšení aerobního výkonu u sportovců, kteří používali krém s hlubokým teplem bez lékařského předpisu. Hluboké tepelné krémy, které sportovci...

Skladování obnovitelné energie v kamenech místo lithiových baterií

V případě přebytku elektřiny z větru nebo slunce se energetická rezerva nabije. To se děje prostřednictvím systému kompresorů a turbín, které čerpají tepelnou...

Byly vyvinuty ploché nudle, které se při vaření transformují do tvaru

CMU Lab vede vývoj nudlí, které se při vaření transformují do tvaru. Fotografický kredit: Carnegie Mellon University Ploché nudle zajišťují udržitelnější balení, přepravu a...

Houby mohou léčit bakterie a obohatit půdu o živiny

Aeroskulární mykorhizní houby se rozprostírají přes dlouhé vláknité struktury zvané krásně až k zemi. Krásy, menší než lidské vlasy, lze vidět mezi kořeny...

Světlo zapíná barvy a vzory objektů

Nový systém využívá ultrafialové světlo, které se promítá na objekty natřené barvou aktivující světlo, ke změně reflexních vlastností barvy a vytváření obrazů během několika...

Newsletter

Subscribe to stay updated.