Konzervační látka používaná ve stovkách populárních potravin může poškodit imunitní systém

Nová věda naznačuje, že FDA by měla testovat bezpečnost všech potravinářských chemikálií.

Potravinářské konzervanty používané k prodloužení trvanlivosti pop-tartu, Rice Crispies Treats, Cheez-Its a téměř 1250 dalších oblíbených zpracovaných potravin mohou podle nové recenzované studie poškodit imunitní systém. Pracovní skupina pro ochranu životního prostředí.

Pro studii publikovanou tento týden v International Journal of Environmental Research and Public HealthVědci z EWG použili údaje Agentury pro ochranu životního prostředí ToxCast Toxicity Forecast k vyhodnocení zdravotních rizik nejběžnějších chemikálií přidávaných do potravin a také „navždy chemikálií“ známých jako PFAS, které mohou migrovat do potravin z obalů.

Analýza dat ToxCast provedená EWG ukázala, že bylo zjištěno, že konzervační látka terc-butylhydrochinon nebo TBHQ poškozuje imunitní systém jak při zkouškách na zvířatech, tak na zvířatech, známých jako vysoce účinné toxikologické studie in vitro. Toto zjištění je zvláště důležité během pandemie koronaviru.

„Pandemie zaměřila pozornost veřejnosti a vědy na faktory životního prostředí, které mohou ovlivnit imunitní systém,“ uvedla Dr. Olga Naidenko, viceprezidentka vědeckého výzkumu a hlavní autorka nové studie EWG. „Před pandemií nebyla chemickým látkám, které by mohly poškodit imunitní systém proti infekci nebo rakovině, věnována dostatečná pozornost agentur veřejného zdraví. V zájmu ochrany veřejného zdraví se to musí změnit. “

TBHQ

TBHQ je konzervační látka, která je rozšířená ve zpracovaných potravinách. Používá se v potravinách po celá desetiletí a nemá jinou funkci než prodloužit trvanlivost produktu. Pomocí nových výsledků testů na zvířatech z ToxCast zjistila společnost EWG, že TBHQ ovlivňuje proteiny imunitních buněk v dávkách podobných dávkám, které způsobují poškození v tradičních studiích. Dřívější studie zjistily, že TBHQ může ovlivnit účinnost vakcín proti chřipce a může souviset s nárůstem potravinových alergií.

PFAS

Pomocí ToxCast analyzovala EWG všechny veřejně dostupné studie ukazující, jak PFAS migrují do potravin z obalového materiálu nebo ze zpracovatelského zařízení. Toto je první známá sbírka dostupného výzkumu migrace PFAS z obalů na potraviny. V roce 2017 národní studie ukázaly, že mnoho řetězců rychlého občerstvení používalo potravinové obaly, tašky a krabice potažené vysoce fluorovanými chemikáliemi.

Lidské epidemiologické studie ukazují, že PFAS potlačuje imunitní funkce a snižuje účinnost vakcíny. Nedávno publikovaná studie také zjistila souvislost mezi vysokými hladinami PFAS v krvi a hmotností Covid-19.

Překvapivě u většiny PFAS výsledky ToxCast neodpovídají předchozím údajům o testech na zvířatech a lidech. To ilustruje omezení této nové metody chemického testování. Je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom pochopili, jak PFAS poškozuje imunitní systém.

Nařízení o potravinářských chemikáliích

Přístup Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv k regulaci potravinářských přídatných látek nebere v úvahu nejnovější vědu o zdravotních rizicích přídatných látek, které lze legálně přidávat do zpracovaných potravin vyráběných v USA v loňském roce, oznámila EWG stav potravinářských přídatných látek. Je známo, že zvyšuje riziko rakoviny, poškozuje nervový systém a narušuje hormonální rovnováhu v těle.

Chemikálie související se zdravím lze legálně přidávat do balených potravin, protože FDA často umožňuje výrobcům potravin určit, které chemikálie jsou bezpečné. Aditiva jako TBHQ byla schválena FDA před desítkami let a agentura neuvažuje o nové vědě, která by přehodnocovala bezpečnost chemických látek v potravinách.

“Výrobci potravin nemají žádnou motivaci měnit své vzorce,” řekl Scott Faber, senior viceprezident pro vládní záležitosti v EWG. „FDA příliš často umožňuje potravinářskému a chemickému průmyslu určit, které přísady jsou bezpečné ke konzumaci. Náš výzkum ukazuje, jak je pro FDA důležité znovu se podívat na tyto přísady a otestovat bezpečnost všech chemických látek v potravinách. “

Méně toxické konzervanty potravin

Zpracované potraviny lze vyrábět bez těchto potenciálně škodlivých přísad, proto by si zákazníci měli pečlivě přečíst etikety. TBHQ je často, i když ne vždy, uveden na etiketách přísad. Zobrazí se, pokud je přidán k produktu během výroby. Lze jej však také použít v potravinářských obalech, zejména v plastových obalech, v takovém případě může migrovat do potravin.

Databáze výživy EWG pomáhá spotřebitelům najít produkty vyrobené se zdravějšími alternativami a naše aplikace Zdravý život umožňuje zákazníkům skenovat produkty v obchodech, aby si vybrali lepší možnost.

EWG doporučuje, aby testování imunotoxicity upřednostňovalo chemické látky v potravinách a materiálech přicházejících do styku s potravinami, aby bylo chráněno veřejné zdraví před možným poškozením imunitního systému.

EWG rovněž vyzývá FDA, aby odstranila regulační mezeru, která umožňuje zůstat na trhu potenciálně nebezpečným potravinářským přídatným látkám. FDA by měl také okamžitě zkontrolovat přísady jako TBHQ, aby odrážely novou vědu.

Reference: 24. března 2021, International Journal of Environmental Research and Public Health.

Related articles

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Share article

Latest articles

Mimořádný příklad toho, jak voda a led mohou formovat zemi

29. května 2021 Jedna z největších delt na světě je pozoruhodným příkladem toho, jak voda a led mohou formovat pevninu. Delta Yukon-Kuskokswim je jednou z největších...

Prehistorický typ člověka, který byl dříve vědě neznámý

Statická lebka, dolní čelist a temenní pravopis. Fotografický kredit: Tel Avivská univerzita Dramatický objev během izraelských vykopávek Objev nové homo skupiny v této oblasti, která...

Jak vznikla supermasivní černá díra

Výzkum vedený Kalifornskou univerzitou, Riverside poukázal na semeno černé díry vytvořené zhroucením halo temné hmoty. Supermasivní černé díry neboli SMBH jsou černé díry s hmotností...

MIT dosahuje významného pokroku směrem k plné implementaci kvantového výpočtu

Nastavitelná spojka může zapnout a vypnout interakci qubit-qubit. Nežádoucí, zbytkové (ZZ) interakce mezi dvěma qubity jsou eliminovány použitím vyšších úrovní energie v konektoru....

Rakovina prostaty související s obezitou – skutečné rozdělení tělesného tuku se zdá být důležitým faktorem

Tým INRS zkoumá souvislost mezi tělesnou hmotností a rizikem rakoviny. Rakovina prostaty je nejčastější formou rakoviny u kanadských mužů a třetí nejčastější příčinou úmrtí na...

Newsletter

Subscribe to stay updated.